โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง (ฉบับโดนัทนมสด แป้งบัตเตอร์ UFM)

อาทิตย์ 3 กรกฏ 2559 

11:53

โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง  (ฉบับโดนัทนมสด แป้งบัตเตอร์ UFM)

ภาพทดแทน เหมือนคราวนั้นจะไม่ได้ถ่ายรูปเก็บไว้

สูตรนี้เคยทำตอนลองใช้แป้งบัตเตอร์เค้ก UFM ใหม่ๆ ทำแล้วอร่อยดี เลยเก็บสูตรไว้ค่ะ

โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง    (ฉบับโดนัทนมสด แป้งบัตเตอร์ UFM)

// ทดลองสูตรโดย พาฝัน กอมะณี 

โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง (ฉบับรสวานิลลา กรอบ นุ่ม ไม่ฝืดคอ)

อาทิตย์ 3 กรกฏ 2559 

11:35

โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง  (ฉบับรสวานิลลา กรอบ นุ่ม ไม่ฝืดคอ)

ภาพทดแทน เหมือนคราวนั้นจะไม่ได้ถ่ายรูปเก็บไว้

ยังอยู่ด้วยเรื่องการทดลองสูตรโดนัทจิ๋วๆ ค่ะ สูตรนี้ทดลองไว้นานแล้ว แต่ไม่ได้จดวันที่ว่าทำไว้เมื่อไหร่

เพราะทดลองสูตรไว้เยอะมาก จดผลการทดลองไว้บ้าง ลืมจดบ้าง

ที่จดก็เอามาลงบ้าง ตัดทิ้งไปบ้าง สูตรที่นำมาลง แม้บางสูตรจะยังไม่ถึงขั้น แต่เห็นว่าพอมีทาง ที่จะพัฒนาเป็นสูตรที่ดีขึ้นมาได้ ก็จะลงไว้ เผื่อเป็นแนวทางในการปรับปรุง ทั้งปรับปรุงเอง หรือหากใครสนใจจะนำไปพัฒนาทดลองสูตร ก็ยินดียิ่ง เพื่อเป็นความรู้ ประสบการณ์เล็กๆ น้อยๆ ไว้แบ่งปันกัน การทำความฝันด้วยตนเองนั้นดี แต่การร่วมกันสร้างความฝันนั้นรวดเร็วยิ่งกว่า ความดีนั้นยิ่งทวีคูณ จริงไหมเอ่ย?

จั่วหัวไว้ซะเลิศหรู ทั้งกรอบ ทั้งนุ่ม ทั้งไม่ฝืดคอ จริงๆ มันก็ตามนั้นเลยค่ะ แต่ข้อเสียใช่ว่าจะไม่มี สูตรนี้หน้าตายังไม่เต็มร้อย เพราะระดับความเนียนแค่ดูได้ ยังไม่ถึงกับสวยงามเหมือนกับใช้แป้งมิกซ์ เป็นยังไง มาดูกัน!

โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง    (ฉบับรสวานิลลา กรอบ นุ่ม ไม่ฝืดคอ)

// ทดลองสูตรโดย พาฝัน กอมะณี 

โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง (ฉบับรสช็อกโกแลต ผิวกรอบ* ต้องปรับปรุงนิดหน่อย)

อาทิตย์ 3 กรกฏ 2559 

11:25

โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง  (ฉบับรสช็อกโกแลต กรอบนอก นุ่มในรึเปล่า?)

ภาพทดแทน เหมือนคราวนั้นจะไม่ได้ถ่ายรูปเก็บไว้

ต่อบล็อกที่สองของเดือน ด้วยเรื่องการทดลองสูตรโดนัทจิ๋วๆ ค่ะ

ความจริงทดลองสูตรไว้เยอะมาก จดผลการทดลองไว้บ้าง ลืมจดบ้าง

ที่จดก็เอามาลงบ้าง ตัดทิ้งไปบ้าง สูตรที่นำมาลง แม้บางสูตรจะยังไม่ถึงขั้น แต่เห็นว่าพอมีทาง ที่จะพัฒนาเป็นสูตรที่ดีขึ้นมาได้ ก็จะลงไว้ เผื่อเป็นแนวทางในการปรับปรุง ทั้งปรับปรุงเอง หรือหากใครสนใจจะนำไปพัฒนาทดลองสูตร ก็ยินดียิ่ง เพื่อเป็นความรู้ ประสบการณ์เล็กๆ น้อยๆ ไว้แบ่งปันกัน การทำความฝันด้วยตนเองนั้นดี แต่การร่วมกันสร้างความฝันนั้นรวดเร็วยิ่งกว่า ความดีนั้นยิ่งทวีคูณ จริงไหมเอ่ย?

โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง   (ฉบับโดนัทรสช็อกโกแลต กรอบนอก นุ่มในรึเปล่า?)

// ทดลองสูตรโดย พาฝัน กอมะณี (2016)

โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง (ฉบับรสช็อกโกแลต วันเด็ก 2016)

อาทิตย์ 3 กรกฏ 2559 

8:34

โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง  (ฉบับรสช็อกโกแลต วันเด็ก 2016)

ภาพทดแทน เหมือนคราวนั้นจะไม่ได้ถ่ายรูปเก็บไว้

บล็อกแรกของเดือน...จั่วหัวแบบนี้ไม่ได้ทำแจกเด็กแต่อย่างใด เพราะปีนี้มีนัดกับน้องชายและน้องสะใภ้คนใหม่ไปเที่ยวเขาใหญ่กัน ยังไม่มีสูตรที่แน่นอน จึงได้แต่ทดลองไปเรื่อยๆ จนกว่าที่จะตอบโจทย์ได้ทุกข้อนั่นแหละ

ไปกินที่เขาใหญ่ น้องสะใภ้บอกอร่อยดี ไม่หวานมาก เพราะเค้าเองก็ไม่ชอบรสหวาน ชอบประมาณนี้ แต่ส่วนตัวเราว่าช็อกโกแลตเข้มไปนิด ให้หวานอีกนิดจะพอดีกว่า

โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง   (ฉบับโดนัทรสช็อกโกแลต วันเด็ก 2016)

// ทดลองสูตรโดย พาฝัน กอมะณี (9/01/2016)

สูตรโดนัทจิ๋ว:สูตรสาวไทยพวน บ้านน้ำจำ

พฤหัสบดี 30 กลางปี 2559 

17:21

สูตรโดนัทจิ๋ว  (ฉบับสาวไทยพวน บ้านน้ำจำ)

รูปภาพและสูตรโดนัทจิ๋ว จากบล็อกของสาวไทยพวน บ้านน้ำจำ

เห็นสาวไทยพวนบอกว่าสูตรนี้ทำง่ายแถมอร่อยด้วย เด็กๆ ยังทำกันเองได้ เป็นอีกสูตรที่น่าลองจริงๆ ค่ะ

ขอลงแค่สูตรและวิธีทำคร่าวๆ นะคะ อยากดูวิธีทำอย่างละเอียด 

การทำโดนัทจิ๋ว-สูตรดัดแปลงแป้งบัตเตอร์เค้ก UFM

พฤหัสบดี 30 กลางปี 2559 

12:56

ทดลองสูตรโดนัทจิ๋ว  (ฉบับแป้งบัตเตอร์เค้ก UFM)

รูปภาพโดนัทนี้เป็นภาพเพื่อสื่อถึงสิ่งที่เกี่ยวข้องเท่านั้น ไม่ได้ทำจากสูตรด้านล่างแต่อย่างใด

สูตรนี้ทดลองทำด้วยตัวเองแล้วค่ะ ผลออกมาดีใช้ได้ เลยเก็บเอาไว้เป็นตัวอย่าง หรือใครจะเอาไปทำตามก็ได้นะคะ ถูกใจมากน้อย ปรับเพิ่มลดสัดส่วนตามสบายเลยค่ะ

 ปล. ไข่ที่ฝันใช้คือไข่ #1 น้ำหนักไม่รวมเปลือกประมาณ 57-60 กรัมนะคะ ถ้าใช้ไข่ไก่ฟองเล็ก อย่าง ไข่ไก่ #3 ก็อาจใช้ 6 ฟองค่ะ 

สูตรโดนัทจิ๋ว สูตรพิมพ์นิยม

พฤหัสบดี 30 กลางปี 2559 

12:29

สูตรโดนัทจิ๋ว  (ฉบับพิมพ์นิยม)

รูปภาพโดนัทนี้เป็นภาพเพื่อสื่อถึงสิ่งที่เกี่ยวข้องเท่านั้น ไม่ได้ทำจากสูตรด้านล่างแต่อย่างใด

สูตรนี้ได้ชื่อว่าเป็นพิมพ์นิยม เพราะเป็นสูตรที่แพร่หลายในอินเตอร์เน็ต มีผู้ทำขายเป็นจำนวนมาก เพราะทำง่าย อร่อยได้จริง เก็บมาไว้ที่นี่เพื่อเป็นแบบในการวิเคราะห์สูตรโดนัท หรือใครแวะมาจะนำไปทำเพื่อกิน เพื่อขาย ก็ค้นหาได้ง่าย สบายใจ

ข้อความและรูปภาพขอก๊อปจากต้นฉบับเลยนะคะ เพราะเขียนไว้น่าสนใจเชียว สามารถแวะไปดูรายละเอียดกันได้ คลิกที่ลิงค์เลยค่ะ

สูตรโดนัทจิ๋ว   (ฉบับพิมพ์นิยม) จากเว็บ ขายอะไรดี.com

  สวัสดีครับวันนี้ผมมีสูตรการทำโดนัท  หรือที่บางคนเรียกโดนัทจิ๋ว  ที่สมาชิกกลุ่ม ขายอะไรดี  อาชีพเสริม อาชีพอิสระ  หลายๆคนสนใจอยากทำขายกัน สูตรการทำโดนัทจิ๋วสูตรนี้ผ่านการทดลองมาแล้วว่าอร่อยน่าทาน และขายได้ชัวร์  เพียงแต่ท่านต้องลองเอาไปหัดทำบ่อยๆ และอย่ายึดติดกับสูตรมากเกินไป สามารถปรับได้ตามเหมาะสม  ลองไปดูกันเลยครับ

สูตรการทำโดนัทจิ๋ว (ทำได้ประมาณ 90 ชิ้นหรือมากกว่านั้น)

1  แป้งบัตเตอร์เค้ก                 1        ถุง

2  ไข่ไก่                              5        ฟอง

3  เนยละลาย                       200     กรัม

4  นมข้นจืด                         250     กรัม

5  น้ำเปล่า                          250     กรัม

6  น้ำตาลทราย                               1        ช้อนโต๊ะ

7  ผงฟู                              1        ช้อนชา

8  กลิ่นวนิลา                        2        ฝา

วิธีทำ

1  ตีไข่, น้ำตาล,น้ำเปล่า,นมข้นจืด  ให้เข้ากัน

2  ใส่แป้งหนึ่งถุงแล้วตีให้เข้ากัน  จามด้วยใส่เนย(ละลายจนอุ่น)  ผงฟู  ,  กลิ่นวนิลา  และตีแป้งให้เข้ากัน

3  เทใส่พิมพ์ที่กำลังร้อนพอดี  กะปริมาณให้เสมอขอบพิมพ์  แล้วรอ 1-2 นาที  จะสุกได้ที่

เทคนิคอื่นๆ ที่น่าสนใจในการทำโดนัทจิ๋วจากเพื่อนๆที่ลองนำสูตรนี้ไปใช้

1  ตอนที่ทำใช้แป้ง 1 ถุงคะ พักแป้งประมาณ 4-5 ชม. จะให้ทำได้ประมาณ 120 ชิ้น ลองพักแป้งนานๆดูนะคะ  เราอาศัยตอนตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟูเองค่ะ เน้นที่การพักแป้งค่ะ เราพักแป้ง 4-5 ชม ค่ะ มันได้ผลนะค่ะ เพราะลองมาหลายสูตรแล้วค่ะแล้วก้อมาลงตัวกะสูตรนี้

2  ใช้แป้ง ufm ที่มีพวงมาลัยหน้าถุง ถุงสีฟ้าๆถุงละ 62 บาท ตอนทำไม่ได้ร่อนแป้ง เอาส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นแป้งมาใส่เครื่องปั่น SP ถ้าไม่ปั่นใช้ตะกร้อมือตีน้ำตาลกับไข่ให้น้ำตาลละลายและเข้ากันดีก่อนใส่ของเหลวอย่างอื่น เราเอาใส่ในเครื่องปั่นด้วย(เพราะขี้เกียจตีมันเมื่อยมือ)ปั่นเสร็จแล้วนำมาผสมกับแป้งค่อยๆตะล่อมแบบ แป้ง+ของเหลว แป้ง+ของเหลว แป้ง+ของเหลว ใช้ตะกร้อมือตีไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากันดีดูว่ามันเนียนๆหน่ะค่ะ เราพักไว้ 2 ชม จะลองพักนานกว่านั้นก้อได้นะ ตอนทำไม่ได้ทาเนยที่พิมพ์มันก้อไม่ติดพิมพ์นะ ผลไม้อบแห้ง ลูกเกด ใส่ในพิมพ์ก่อนแล้วค่อยหยอดแป้งตาม หยอดแป้งแค่พอดีขอบ (วันนี้เราก้อยังหยอดไม่ค่อยสวยเหมือนกัน) ลองดูนะคะ ยังไม่เก่งเหมือนกันค่ะ  ผลไม้อบแห้ง ขีดละ10 บาท โลละ 80 บาท หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไปค่ะ

3  การใช้แป้งบัตเตอร์เค้กจะมีข้อดีคือจะทำให้ไม่ฝืดคอ  ถ้าลองแป้งตัวอื่นๆจะฝืดคอมากกว่า  แต่แป้งบัตเตอร์เค้กจะมีต้นทุนสูงกว่าแป้งอื่นๆ

4  สำหรับเรื่องกลิ่นสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบเป็นกลิ่นอื่นๆได้  โดยเฉพาะหากทำขายต้องมีหลายกลิ่นให้ลูกค้าเลือก

5  มีเพื่อบางท่านทำขายเล่าว่าได้กำไรค่อนข้างน้อย  โดยกรองใส่ถุง 4 ชิ้นขาย 10 บาท  ราคาส่งก็ 8 บาท  บางทีลูกค้าก็บ่นว่าแพง  ทีซื้อในห้างชิ้นเดียว 30 – 40 บาท ก็ยังต่อแถวซื้อกิน

6  สำหรับเรื่องอายุของโดนัดมีเพื่อนท่านหนึ่งทำเสร็จแล้วใส่กล่องสุญญากาศปิดฝา  3  วันยังกินได้ไม่เสีย  แต่บางคนเคยทำแพคใส่ถุงทิ้งไว้ 3 วันก็มีกลิ่นเหม็นเป็นยางยืดๆ ดังนั้นแพคเกจก็มีส่วนสำคัญมากในการเก็บ

7  ถ้าไม่อยากให้โดนัทจิ๋วติดกับพิมพ์  ก่อนเทก็รอให้เครื่องร้อนได้ที่ก่อนจะทำให้ไม่ติดพิมพ์ และมีความสวยงามน่าทาน

8  โดนัทจิ๋วนี้หากอยากทานให้อร่อยก็ต้องทานกับฟาแฟร้อนๆตอนเช้าอร่อยเข้ากันมากๆ  (พอจะรู้ที่ไปขายกันรึยังครับ)

9  เราขอแนะนำเพิ่มนะคะ ถ้าอยากให้หอมมากๆ ลองใช้นมสดกลิ่นสตรอเบอรี่ หรือ กลิ่นนเลม่อน ดูซิคะ ขนมจะหอมมากขึ้นค่ะ

10  การทำโดนัทจิ๋วไม่ต้องกลับด้านเลยค่ะ วางผึ่งบนตะแกงให้เย็นก่อนแล้วจับเรียงใส่ถาดค่ะ  จากนั้นก็ใส่ถุงพร้อมขาย

รายละเอียดอื่นๆที่น่าสนใจ

เครื่องทำโดนัท ราคาประมาณ 1,500  บาท  อาจจะถูกหรือแพงกว่านี้แล้วแต่ยี่ห้อ

คาดการณ์ต้นทุนในการเปิดร้าน (ไม่รวมค่าตกแต่งและค่าเช่าที่)ไม่เกิน 5,000 บาท  ก็สามารถเปิดร้านขายโดนัทจิ๋วได้

ติดตามเรื่องราวดีๆได้ที่แฟนเพจ “ขายอะไรดี” https://web.facebook.com/WhatToSells

ลองทำกันดูจ้า

โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง (ฉบับไอซิ่ง)

พฤหัสบดี 30 กลางปี 2559 

10:50

โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง  (ฉบับไอซิ่ง เกือบดีแล้ว)

ไม่ได้ถ่ายรูปสูตรนี้ไว้ จึงใช้รูปนี้แทน หน้าตาไม่ต่างนัก

ทดลองสูตรโดนัท รอบนี้เกือบใช้ได้แล้วนะ

โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง   (ฉบับไอซิ่ง)

// ทดลองสูตรโดย พาฝัน กอมะณี (29/06/2016)

โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง (ฉบับแป้งเค้กผสมแป้งสปันจ์เค้ก)

อาทิตย์ 26 กลางปี 2559 

22:00

โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง  (ฉบับแป้งเค้กผสมแป้งสปันจ์เค้ก)

รูปภาพแทนค่ะ หน้าตาจะคล้ายแบบนี้ ตามสูตรไม่ได้ถ่ายรูปค่ะ

ทดลองสูตรโดนัท

โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง (ฉบับแป้งเค้กผสมแป้งสปันจ์เค้ก)

// ทดลองสูตรโดย พาฝัน กอมะณี (26/06/2016)

โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง (ฉบับแป้งเค้กผสมแป้งบัตเตอร์เค้ก)

อาทิตย์ 26 กลางปี 2559 

11:39

ทดลอง โดนัทจิ๋ว (Mini Donut Cake)

ขออภัยลืมถ่ายรูป

ทดลองสูตรโดนัท

โดนัทจิ๋วสูตรทดลอง (ฉบับแป้งเค้กผสมแป้งบัตเตอร์เค้ก)

(ทีแรกไม่เพิ่ม icing จืดไปนิด เติมไอซิ่ง เนื้อเนียนขึ้น รูปร่างดีขึ้น รสอร่อย)// ทดลองสูตรโดย พาฝัน กอมะณี (23/06/2016)